今月初めからの2週間近い留守を干しぶどうの天然酵母は冷蔵庫の中で、ちゃあ〜んと生きていた！
限度ぎりぎりだよね。
昨日帰って来て覗いて、匂いを嗅いだら自然なアルコール臭がしていた。
今朝、加えてあった水を捨て、粉を足して捏ねて、しばらく置いていたら元気にぶつぶつとあぶくが出て来た！
お！やった〜生きてるぞ！
でもって、今日は見守りつつ小さめのバケットを焼いてみた。
そこそこの焼き具合ちょっと発酵時間が足りなかったので重ため。
まだ賞味していないが。。。
先ずは生きていたことに感謝。
すこしづつ粉を加えて活力を引き出そう！
3 comments:
生きていて良かったですね。
バケットの写真も公開してもらいたかった。
今度又やいたら載せてくださいね。
ノラや さん、昨日も焼いてみました。
この間のような成形で。
比べてみて大差のないような焼き上がりでした。
2週間くらいの冷蔵保存はOKだってことですね。
大事に行かし続けるようにしますね。
ぼけてるう〜〜
大事に生かし続けるようにしますね。
でした。
ううーーー
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