この寒いのに。

昨日も一昨日も室温、起きたら3℃
そんな日に何年も前のコメントが。ふと、公開してしまったけど。
季節外れにもほどがある。

下駄

日本の夏-----下駄、で思い出すのは、夏祭り。
ちっちゃい頃。
母がお祭りには新しい下駄を買ってくれてた。

遠い昔、あたらしいのは鼻緒がかたくって、親指の股んとこが痛くって。
真っ赤になって皮がむけて。。

下駄で思い出すのは、ちっちゃい時の夏の怪談。
おばあちゃんと『牡丹灯籠』の歌舞伎を見に行ったっけ。
あの下駄のからころからころ〜〜〜。
いつまでも、こわかった。

歌舞伎の怪談で怖かったのは、やっぱり『四谷怪談』
夢に後ろ向きのおかっぱ頭の女の子が座って居て、声を掛けると振り向いたの。
それが、お岩さんで。。。。。もう、今でもはっきりとその夢、覚えてる。

カラア〜〜〜ンコロン、カランカランコロン♪♪
カラア〜〜〜ンコロン、カランカランコロン♪♪
お化けの鬼太郎〜〜♪
これまた、よく見たもんだ水木しげるの漫画。

下駄を履くといろんなこと思いながら歩くの。
一歩一歩がちがうのよね。サンダルとは。
脚がシャキッて、背筋も伸びて、腰とかもなんかちがうんよね。

で、
ここんとこなぜか頭の中で響いているフレーズ。
『下駄、ゲタ、ゲタッ！GET OUT! ♪♪
　かみさんに~。下駄で蹴られて、GET OUT! ♪♪
　どこまでいくんや、おまえさん〜〜〜』って。。。
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『怪談牡丹灯籠』を検索：おもしろかった。

やっとこさ、

ここんところ、酵母ちゃんたちが元気が無くって、不本意ながらのペタンコのパンとか酸味のあるものになったり．．．とかって，悶々の日々でした。
起した酵母のエキスが力が弱くって、捨てちゃおうかとも。
でも、やっと！
今日のはこの夏以来嵌って，一番のお味でした。
途中今イチで頓挫しそうになったけど，今日焼いたのはもう，美味しすぎ〜
粉の甘みが十分出ていました。
形はクープ下手で、あきませんが〜〜

一次発酵4時間で十分にふくらんでいて、二次発酵もいい感じでした。
『いくぞ！今日は。』って、のが感じたので、わくわくでオーブンの外から眺めてましたが、お尻がキュってあがっていってました。

はあ〜〜〜い！
後味も甘みのある酸味のないおいしいもの。
先日同じエキスでデレ〜〜〜〜ってして、酸っぱいのができちゃって。。。
同じものからとは思えない！

美味しいのが持続できるといいのですが。
奥が深いです。

今年の6月から朝飯前に始めたお散歩。
40分を裏山--低いけど--を歩いてます。
こんな朝日のぼや〜〜〜ってしたのを見るのも好き。
小さな花がぽつぽつ咲き始めてるのもいい。
たった40分でも結構続いてるお陰で、4kg近くの減量。
まあ、このところ秋の気配と嵌ってしまったパン作りのせいで、逆行してるかも。。。

嵌りまくりの毎日ですが。。。

今は酵母を育てるのに、一喜一憂。
梨の芯がとっても良かった夏だったのに、、、、、
今落ち目〜〜〜

なかなかいい感じのができない。

う〜〜ん、どうしたものかと。

webを放浪

おいしそうな天然酵母のパン屋さん見つけて注文しちゃった！

今夜はそれを食べるんだあ〜〜
もう、お腹いっぱいパンで満たすぞ！

嵌りいまくって、、、

この夏はほんと、自家製酵母を作ってパン作りに嵌りまくり〜〜
で、
本もまた買っちゃって〜〜
ここ

見るといろんなたのしそう、おいしそうがあって、、、ついつい、、、
あはは

でも、おかげでおいしくやけてますよーーー
毎日、元気かな？って酵母ちゃんをゆするのもたのしいんですよ。

『ブシュッ！ポンッ！』ってね。

嵌ってます！自家製酵母のパン作り

この夏の暑さはただ者でない。
でも、この暑いのに、なぜか嵌ってしまった。自家製酵母のパン作り。
いろんな果物やらなんやらで、酵母を作る。
毎日瓶の中の酵母ちゃんのブクブク元気度を見る。
それが楽しくって楽しくって〜〜
そして、その酵母で焼くパンがまたおいしすぎ〜〜〜
飽きのこない深い味わい。
先日のUPした干しぶどうも然り！

しかし、それが梨の芯から作った酵母くんが、これまた元気で旨い！

それで、やめられん日々。
うだる暑さに仕事のやる気をなくし、食い気走った？
いや、酵母菌ちゃん育ての面白さはもう当分やめられんわい！

生きていた！

今月初めからの2週間近い留守を干しぶどうの天然酵母は冷蔵庫の中で、ちゃあ〜んと生きていた！
限度ぎりぎりだよね。
昨日帰って来て覗いて、匂いを嗅いだら自然なアルコール臭がしていた。
今朝、加えてあった水を捨て、粉を足して捏ねて、しばらく置いていたら元気にぶつぶつとあぶくが出て来た！
お！やった〜生きてるぞ！
でもって、今日は見守りつつ小さめのバケットを焼いてみた。
そこそこの焼き具合ちょっと発酵時間が足りなかったので重ため。
まだ賞味していないが。。。
先ずは生きていたことに感謝。
すこしづつ粉を加えて活力を引き出そう！