やっとこさ、

ここんところ、酵母ちゃんたちが元気が無くって、不本意ながらのペタンコのパンとか酸味のあるものになったり．．．とかって，悶々の日々でした。
起した酵母のエキスが力が弱くって、捨てちゃおうかとも。
でも、やっと！
今日のはこの夏以来嵌って，一番のお味でした。
途中今イチで頓挫しそうになったけど，今日焼いたのはもう，美味しすぎ〜
粉の甘みが十分出ていました。
形はクープ下手で、あきませんが〜〜

一次発酵4時間で十分にふくらんでいて、二次発酵もいい感じでした。
『いくぞ！今日は。』って、のが感じたので、わくわくでオーブンの外から眺めてましたが、お尻がキュってあがっていってました。

はあ〜〜〜い！
後味も甘みのある酸味のないおいしいもの。
先日同じエキスでデレ〜〜〜〜ってして、酸っぱいのができちゃって。。。
同じものからとは思えない！

美味しいのが持続できるといいのですが。
奥が深いです。