やっとこさ、

ここんところ、酵母ちゃんたちが元気が無くって、不本意ながらのペタンコのパンとか酸味のあるものになったり．．．とかって，悶々の日々でした。
起した酵母のエキスが力が弱くって、捨てちゃおうかとも。
でも、やっと！
今日のはこの夏以来嵌って，一番のお味でした。
途中今イチで頓挫しそうになったけど，今日焼いたのはもう，美味しすぎ〜
粉の甘みが十分出ていました。
形はクープ下手で、あきませんが〜〜

一次発酵4時間で十分にふくらんでいて、二次発酵もいい感じでした。
『いくぞ！今日は。』って、のが感じたので、わくわくでオーブンの外から眺めてましたが、お尻がキュってあがっていってました。

はあ〜〜〜い！
後味も甘みのある酸味のないおいしいもの。
先日同じエキスでデレ〜〜〜〜ってして、酸っぱいのができちゃって。。。
同じものからとは思えない！

美味しいのが持続できるといいのですが。
奥が深いです。

今年の6月から朝飯前に始めたお散歩。
40分を裏山--低いけど--を歩いてます。
こんな朝日のぼや〜〜〜ってしたのを見るのも好き。
小さな花がぽつぽつ咲き始めてるのもいい。
たった40分でも結構続いてるお陰で、4kg近くの減量。
まあ、このところ秋の気配と嵌ってしまったパン作りのせいで、逆行してるかも。。。

嵌りまくりの毎日ですが。。。

今は酵母を育てるのに、一喜一憂。
梨の芯がとっても良かった夏だったのに、、、、、
今落ち目〜〜〜

なかなかいい感じのができない。

う〜〜ん、どうしたものかと。

webを放浪

おいしそうな天然酵母のパン屋さん見つけて注文しちゃった！

今夜はそれを食べるんだあ〜〜
もう、お腹いっぱいパンで満たすぞ！